Eftersom mat är en stor del av mitt liv, en passion, har jag nu beslutat att öppna en ny kategori här i bloggen. Ska också flytta några inlägg jag skrivit på senaste tiden hit.

"Bellas mat" tänker jag kalla den. Här skriver jag om mat jag gillar, tips till er läsare, recept jag prövat eller kommit på själv, diskuterar mat och hälsotrender och allt möjligt annat som har med ätbara ting att göra.

Tänkte inviga detta med det jag lagade till middag igår.

Sallad med sparris och parmaskinka kallar jag det.

Inspiration fick jag ur boken "Enkla men perfekta sallader", men gjorde om ett av recepten mer i min smak.

Ovanligt, otroligt enkelt och gott. Det är en riktig "vinrätt" (man känner verkligen att det hade passat med rött till) så hade hellre gjort det på helgen egentligen. Serverade med apelsinvatten istället.

Ingredienser

(anpassa mängd själv efter behov)

• Jasminris
• Färsk sparris
• Päron, melon eller mango. Jag använde gröna päron.
• Parmaskinka
• Sallad, gärna vanlig isberg och någon annan, tex.roccula eller machete (efter smak)
• Hallon
• Parmesanost
• Apelsinsaft
• Serveras med gott bröd
• Valfri olja och ev. nötter/frön till servering. Jag använde pumpakärnor. 

Gör så här

• Koka ris. Låt det ligga i kastrullen med lock på (ska vara ljummet vid servering).
• Koka upp lättsaltat vatten i en stor gryta, skölj och gnugga sparrien noga. Skär bort de nedre hårda ändarna och lägg i dem hela. Koka ca 5 min, tills de är mjuka. Skölj dem sedan i kallt vatten.
• Skölj all sallad, riv isbergssalladen i stora bitar och lägg upp på ett platt fat.
• Lägg den kokta sparrisen på salladen
• Krama apelsinsaft olja och strö ev. frön/kärnor över över allting. Salta med flingsalt.
• Gör bollar av jasminriset genom att blöta händerna och krama det, lägg upp dessa på fatet.  
• Skär päron/mango/melon i klyftor och linda parmaskinka runt, lägg upp dessa i mitten av fatet.
• Strö över parmesan (kan även serveras som tillbehör om alla inte tycker om det).
• Droppa eventuellt över mer olja och salt. Strö över hallonen.
• Klart! Servera med ett riktigt gott bröd och gärna rödvin. Du kommer att få beröm, detta är en rätt som verkar avancerad och ovanlig, trots att den är otroligt enkel att göra!

Nu har jag smakat den angelica!

Tyckte den smakde lite mycket kanel osv. Lite lite choklad. Mycket jul!

Det är nog så att den är god om det är jul man är sugen på, men är det däremot chokladbegäret som behöver fyllas på, så är nog någon annan smak bättre.