Nu har jag gjort klart ett inlägg från förut som jag väljer att puplicera nu.

En sak som jag har märkt är att många verkar tro att kokos är någonting onyttigt och nästan värre än gräddsåser i tex. grytor.

Det är ju så fel! Du kan absolut äta en thaigryta på resataurangen med gott samvete. Kokos är nämligen mycket bättre än andra såser baserade på till exempel mejeriprodukter. Jag tycker att vi borde använda kokos mer i mat, det är ju så gott dessutom!

En av anledningarna till missförståndet är att kokos är ett sk."hårt fett" vilket av många har ansetts som dåligt, man tänker på hjärt och kärlhälsa osv. Vi har fått lära oss att det är mjuka fetter man ska äta. Visst ligger det viss sanning i detta, det stämmer ju när vi pratar om olja alternativt smör, och den riktiga anledningen till att vi började rygga tillbaka så fort det nämndes "hårt fett" var nog att man kom fram till att de så kallade transfetterna (som är en typ av hårt fett) är mycket skadliga. Men bara för det ska vi inte dra allt hårdare fett över en kam!

Detta är kokos bra för:

• Det är mycket värmetåligt vilket gör det idealiskt att ha i woker, grytos osv som måste upphettas kraftigt. Det är fakitskt så att annat fett förlorar många av sina bra egenskaper när de upphettas, och kan rent av bli ohälsosamma.

• Det är gott (tycker många) ;)

• Det gös oss smala! Kokos består av många medellånga och korta fettsyror vilket är ett bättre alternativ om man vill hålla sig på den slanka sidan. Animaliskt fett består av fler långa, alltså fettlösliga syror. Alltså, på ren svenska så lagras inte fettet lika lätt i kroppen utan förbränns snabbt i levern och musklerna, vilket som en bonus ger bättre träningsork! En annan orsak till att kokos gör oss smala är att det mättar mycket bra. Det innehåller lite mindre kalorier än annat fett också.

• Kan ätas av många, mjölkallergiker och till och med nötallergiker då kokos egentligen är ett frö.

Detta innehåller också kokos:

"laurinsyra som har antibakteriella egenskaper och dessutom kan ombildas till monolaurin, en fettsyra med ännu starkare antibakteriell effekt. Det kan bidra till en bättre tarmflora och på sikt även mag-/tarmhälsa och immunförsvar. Viss forskning visar också att det kan skydda mot svampinfektioner och olika tarmparasiter. Även en viss effekt mot virus har visats, vilket skulle kunna skydda mot hepatit, influensa och mässling. En hög halt laurinsyra har även visat sig minska risken för depressioner, vilket är tänkbart eftersom hjärnan består av fett. Kvaliteten på fettet kommer självklart att påverka hjärnans funktioner. En färsk kokosnöt innehåller drygt 33% fett varav 90% är mättat. Fiberhalten på 9% är mycket hög och kokosnötens GI-värde är lågt. Halten protein är bara 3,3% men ligger högre än t ex frukt. De vitaminer och mineraler som utmärker sig i kokosnötens näringsdeklaration är zink, kalium, fosfor, magnesium, järn, B6 och folsyra. Det har även påståtts att kokos kan öka upptaget av vitaminer och mineraler från andra livsmedel." Fredrik Paulún.

• Laurinsyra kan också höja nivåerna av HDL, det goda kolesterolet som anses skydda mot hjärt- och kärlsjukdomar.

• Kokosfett sänker inte, till skillad från annat fett, insulinkänsligheten, innebär det inte heller något ökad risk för diabetes typ 2.

En sak som kan vara ganska intressant är att kokos växer om konsumeras mycket på mer tropiska breddgrader, nära vatten osv. Sri Lanka är ett exempel på ett land där kokosfett utgör nästan all fettkonsumtion, och där han man inte den förhöjda risken för hjärt och kärlsjukdomar. Detta beror säker på flera saker, men fettet man använder är nog en del av det.

Så, ska man välja en thaigryta på Waldorf idag? Tror nästan det.

Idag verkar det rätt lungt och skönt på jobbet. Gissar att både kunder och anställda är på skolavslutningar och annat skoj.

Tvärt emot igår då, det var en av telefonisterna i Norrbotten sjuk så det ringde som bara den. Ont i magen. Men jag klarade mig fint, man blir som glad när man klarar sådana dagar galant.

Från jobbet kom vi iväg först 5 då Anton satt i möte. Då bar det av till stan och fixa några grejer innan vi landade hos Arvid. Jag skriver hos Arvid för att det var som lite "hans dag" för att fira arbetslösheten, nej jag skojja - studenten (en viss skillnad är det trots allt).

Jag hade fortfarande problem med magen men det var kul ändå. Vi beställde pizza och sedan åt vi det klassiska; Jordgubbar och Glass!

När klockan slår fyra idag ska jag hoppa i ombytet jag hade med mig och fara med pappa till Linnéas. Efter det ska jag hem och och vara med syster innan vi tar taxi (?) till restaurangen där vi ska sitta lääänge hela stora familjen, som varje år. Härligt!

Kanske jag och Anton far till Simon sedan, annars blir det nog lungt. Har fått fest-förslag från flera håll, och tack mina vänner men känner inte för det, surprise! Känns som att alltid om jag vill vara ut så krångar magen. Så vi får se hur det blir. Puss!

Ta vara på dagen alla studenter. Denna dag och er klass och de senaste tre åren i ert liv, kommer aldrig tillbaka. Njut av idag och Njut av friheten imorgon!

God morgon! Idag försov jag mig lite (vilket i sådana fall brukar leda till att jag ändå kommer i tid, fast med ruffsigt hår, osminkad och hungrig).

Haha. Som den dagen jag började där nere på godsmottagningen sommaren 08. Första dagen på jobbet, första dagen jag i vuxen ålder träffade min blivande pojkvän, vaknade jag alltså försent. Jag hade ju en valp då som inte ville sova så jag såg om möjligt värre ut än idag med ringar under ögonen till påköpet. Nu i efterhand tänker jag att det var lika bra, det finns ju de killar som aldrig får se hur tjejen ser ut "egentligen" förrän morgonen efter hehe.

Fast då är det väl oftast tjejer som sminkar sig jättemycket vi talar om, är man som jag och kanske har mascara och lite rouge till vardags är det väl inte lika stor skillnad, dock gör det mycket till hur man känner sig.

På Grans hade jag oftast inte ens det, utan körde helt utan fix. Vilket nästan gällde kläderna med ;)

nej så ser jag inte ut. fast min hund var finare än den där

Hoppas ni har fått en bra morgon!

Grattis till Arvid och Linnéa som tar studenten!

och Felicia och tessa som går ut 9:an respektive 7:an